El
origen y la historia de la hospitalidad es de gran interés y resulta
fascinante. Posiblemente, los viajes y la hospitalidad comercial tienen su
origen y su raison d’etre en las necesidades del comercio y del transporte en
la Antigüedad. Mientras en la antigüedad más remota no había alojamientos
abiertos al público en sentido moderno para ofrecer acomodación a los viajeros
a cambio del precio estipulado. A los extranjeros se les ofrecía hospitalidad
de un modo generalizado por ser una obligación social y un gravamen público que
obligaba a los súbditos. Quienes realizaban un viaje al extranjero no estaban
seguros de encontrar un recibimiento agradable.
La
industria turística y los hoteles
Es
indiscutible que los hoteles constituyen uno de los elementos más importantes
de la industria turística de un país. Un país puede tener en su territorio el
máximo número de atracciones turísticas de las clases más diversas, pero sin
buenos y confortables hoteles no es posible que aumente su turismo. Junto a las
diversiones y a las atracciones al aire
libre, los turistas demandan instalaciones bajo cubierta de nivel aceptable. Es
más, es frecuente que los turistas no juzguen los países de estancia temporal
más que por sus hoteles. En este sentido se expresan dos expertos alemanes de
nuestro tiempo: Haussler y Stradner. Los párrafos que siguen se refieren a la
relación que existe entre hoteles e industria turística:
“La base
de un turismo próspero es la industria hotelera eficiente ya que unos buenos
alojamientos y una excelente gastronomía satisfacen las necesidades básicas de
los turistas. Ni siquiera aquellos lugares que tienen abundancia de recursos
naturales y culturales pero no cuentan con establecimientos en los que comer y
alojarse consiguen desarrollar un turismo importante.
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